veganジャモカアーモンドファッジアイスクリーム!ヴィーガンなサーティーワンアイスクリーム再現!

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私はサーティーワンアイスクリームの中でもほろ苦いコーヒーとチョコソース、ナッツがアクセントの「ジャモカアーモンドファッジ」が大好きです。

このジャモカアーモンドファッジをノンシュガーなveganアイスに再現しました!ぜひ作ってみてください!動画はこちら↓

 

ジャモカアーモンドファッジアイスクリーム!完全再現!?大好きなフレーバーをノンシュガーでヴィーガンなアイスクリームに❣VEGAN MOCHA Ice cream❣サーティーワンアイスクリーム再現!

ジャモカアーモンドファッジアイスクリーム!完全再現!?

材料

タッパー400ml 2、3人分くらい

  • 木綿豆腐 180g→水切り150g程 (弓削銘水堂ダブル木綿1/2)
  • 冷凍輪切りバナナ 2本(180~200g)
  • オーガニックバージンココナッツオイル 30g
  • 玄米コーヒー(インスタントコーヒーなど) 10g(お好み)
  • 濃縮甘酒 20g
  • 純ココア 3g
  • ローストアーモンド 10粒(お好み)

作り方

水切りした(湯がいた)お豆腐とココナッツオイルをフードプロセッサーで混ぜて乳化させる。

ゴムベラで回りをきれいにしながら2,3回ほど繰りかえし滑らかにしていく。

冷凍しておいたバナナを入れて滑らかになるまで混ぜていく。

 

このままバニラアイス(バナナアイス)でもすごく美味しいです。

このまま一度冷凍庫で冷やしておきます。その間にトッピングを用意。

なんでも使える甘酒チョコソース

甘酒と純ココアを混ぜるだけでできてしまうチョコソース。ノンシュガーなので体にも優しく、作り置きもできます。

甘酒のつぶつぶが気になる方はハンドブレンダーなどで滑らかにしても◎。

甘酒によってはとろみが強くでてしまうこともありますが、水や豆乳をたしてのばしてソースにすることもできます。

クレープやパンにつけたりおやつ時や、カレーなどのちょっとした隠し味にも活躍します。

ナッツはローストし包丁で刻んでおきます。

冷凍しておいたアイスを取り出し、今回は玄米コーヒーを入れてコーヒーアイスクリームにしていきます。インスタントコーヒーでもよいですが、玄米は体を温める作用があり、コーヒーの香り味もそっくりでスイーツにオススメです。

冷やしておいたタッパーにアイスを入れていきます。

チョコソース、ナッツを全体にのせたら、

中心から外側に向かって全体を4回ほど混ぜたらやめる。(混ぜすぎ注意)

冷凍庫で冷やして完成です。できたてはちょっと柔らかいので、しばらく冷凍庫で冷やしておくとスプーンですくいやすいです。

veganジャモカアーモンドファッジまとめ

大好きなフレーバーをヴィーガンでノンシュガーなアイスクリームに!!優しい甘さでいくらでも食べれてしまいそうです!ぜひ作ってみてください。

 

岐阜県、伊吹山伏流水で作られる美味しいお豆腐は揖斐川町「弓削銘水堂」さん

こちらのお豆腐をいつも使っています。

弓削銘水堂ホームページ

 

 

 

ナイスクリーム、苺バージョンはこちら↓

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