私はサーティーワンアイスクリームの中でもほろ苦いコーヒーとチョコソース、ナッツがアクセントの「ジャモカアーモンドファッジ」が大好きです。
このジャモカアーモンドファッジをノンシュガーなveganアイスに再現しました！ぜひ作ってみてください！動画はこちら↓
ジャモカアーモンドファッジアイスクリーム！完全再現！？
材料
タッパー400ml 2、3人分くらい
- 木綿豆腐 180g→水切り150g程 (弓削銘水堂ダブル木綿1/2)
- 冷凍輪切りバナナ 2本(180~200g)
- オーガニックバージンココナッツオイル 30g
- 玄米コーヒー（インスタントコーヒーなど） 10g(お好み)
- 濃縮甘酒 20g
- 純ココア 3g
- ローストアーモンド 10粒(お好み)
作り方
水切りした（湯がいた）お豆腐とココナッツオイルをフードプロセッサーで混ぜて乳化させる。
ゴムベラで回りをきれいにしながら２，３回ほど繰りかえし滑らかにしていく。
冷凍しておいたバナナを入れて滑らかになるまで混ぜていく。
このままバニラアイス（バナナアイス）でもすごく美味しいです。
このまま一度冷凍庫で冷やしておきます。その間にトッピングを用意。
なんでも使える甘酒チョコソース
甘酒と純ココアを混ぜるだけでできてしまうチョコソース。ノンシュガーなので体にも優しく、作り置きもできます。
甘酒のつぶつぶが気になる方はハンドブレンダーなどで滑らかにしても◎。
甘酒によってはとろみが強くでてしまうこともありますが、水や豆乳をたしてのばしてソースにすることもできます。
クレープやパンにつけたりおやつ時や、カレーなどのちょっとした隠し味にも活躍します。
ナッツはローストし包丁で刻んでおきます。
冷凍しておいたアイスを取り出し、今回は玄米コーヒーを入れてコーヒーアイスクリームにしていきます。インスタントコーヒーでもよいですが、玄米は体を温める作用があり、コーヒーの香り味もそっくりでスイーツにオススメです。
冷やしておいたタッパーにアイスを入れていきます。
チョコソース、ナッツを全体にのせたら、
中心から外側に向かって全体を４回ほど混ぜたらやめる。（混ぜすぎ注意）
冷凍庫で冷やして完成です。できたてはちょっと柔らかいので、しばらく冷凍庫で冷やしておくとスプーンですくいやすいです。
veganジャモカアーモンドファッジまとめ
大好きなフレーバーをヴィーガンでノンシュガーなアイスクリームに！！優しい甘さでいくらでも食べれてしまいそうです！ぜひ作ってみてください。
岐阜県、伊吹山伏流水で作られる美味しいお豆腐は揖斐川町「弓削銘水堂」さん
こちらのお豆腐をいつも使っています。
ナイスクリーム、苺バージョンはこちら↓
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