２分で極上のお豆腐をつくります。岐阜県揖斐川町、伊吹山系からでるお水をふんだんに使ったお豆腐が自慢の「弓削銘水堂」の社長さんに伝授頂きました。
動画の作り方↓
２分で極上！手作り豆腐の作り方
材料【約４人分】
- 豆乳にがりつき（弓削銘水堂さん岐阜県産大豆の濃厚豆乳）…１つ
のみです。
今回は茶碗蒸し風にアレンジも加えて
- お好みのお野菜（銀杏、三つ葉、むきエビ、など）
- だし汁（お好みのめんつゆなどでも〇）
- 片栗粉
用意するもの
- ボウル
- おたま
- ゴムベラ
- そばちょこ４つ（湯飲み茶わんなどでも〇）約４人分
- 電子レンジ、又は湯煎用の鍋
①豆乳をボウルへ入れる
ポイントは低い位置からボウルへ注ぎます。
豆乳に気泡ができるだけ入らないようにするためです。
弓削銘水堂濃厚豆乳は大豆固形分１２％以上です。
岐阜県産大豆のみを使用しているので、海外の大量生産のように同じものがなかなかできません。
濃度の違いがあることもありますが、それがより自然なことであり岐阜県産大豆、揖斐川産のいいところ、証拠でもあります。
②にがりを入れる
豆乳についているにがりをボウルに一気に入れ、全体ににがりがいきわたるように、おたまでやさしく混ぜていきます。
均一混ざり合ったら、用意しておいた器に入れてます。
通常のお豆腐だけの作り方はここまでで、電子レンジ又は湯煎で温めます。
③茶碗蒸し風はこの中にお好みのお野菜、銀杏などを入れていきます。
お好みのお野菜、銀杏やむきえびを入れていきます。
④電子レンジで１分半から２分半、（又は湯煎）熱を入れます。
各家庭によって熱の入り方には、電子レンジによって違うので１分半から２分半熱を入れていきます。
固まっているか様子を見ながら熱を入れていきます。プルプルになったら出来上がり。
⑤あんをかけて出来上がり
熱を入れている間にお出汁、片栗粉でとろみをつけたものをかけて三つ葉を盛り付けて完成です。
とろうま極上！手作り豆腐の作り方まとめ
豆乳ひとつで美味しいできたて豆腐ができます！
できたてのお豆腐を食べてみてください。パックのお豆腐との味の違いは歴然です。
弓削銘水堂さんの豆乳は本店の岐阜県揖斐川町、直営店の藤橋道の駅、岐阜県安八町「ハイショップヤスイ」さんなどで売っています。
↓
「ハイショップヤスイ」安心安全な食材・商品が揃う！アクセスとおすすめポイント
↓
「こんにゃく豆乳ドーナツ」揖斐川町にある美味しいお豆腐屋「弓削銘水堂」話題の人気商品をご紹介
岐阜県揖斐郡揖斐川町岡島
〒501-0621 岐阜県揖斐郡揖斐郡揖斐川町下岡島１６９−１
コメント