揖斐郡揖斐川町に本格的な石臼挽きの手打ちそばが頂けるお店があります。お店のメニューやこだわりまでご紹介したいと思います。
「そば処 はなのき」は「花ノ木珈琲」さん隣接の共同駐車場
「花ノ木珈琲店」さんに隣接している「そば処 はなのき」
駐車場は共同なので、車をお店の前に停めて、奥のお店「そば処 はなのき」まで行きましょう！
お店はお昼の１１時３０分から開店です。お店の席数はそれ程多くなく、隣の「花ノ木珈琲」さんのランチも人気なので開店と同時に行くのもお勧めします。
外にベンチもあるのでオープン前にスタンバイもできます。
苗から育てるそば粉と自社開発の石臼で毎日製粉！
はなのきさんのそば粉はなんと、地元揖斐川町に苗を植え、そば粉から作っています！そば粉つくりからこだわるお店はそうそう見かけないと思います。
そば粉は石臼で挽いています。そば打ち体験もできるそうで、石臼も見させてもいました。なんと石臼まで、はなのきさんの開発だそうです。こだわりがすごすぎます。
蕎麦は鮮度が命！手挽き風電動石臼で毎日製粉しているとのことです。
自社で製粉することにより、荒い粉から細かい粉まで混ざり合い、独自の食感が生み出せるそうです。
おそばのメニューも豊富
おそばのメニューも豊富です。
冷たいおそばは「揖斐十割そば、おろしそば、温玉とろろそば、鴨汁つけそば、天ぷらもりそば」
温かいおそばは「山菜そば、鴨南蛮、天ぷらそば」
そば膳や、天重などのご飯ものもあります。そばがきや出汁巻き卵などの一品料理などはアルコールとも楽しめそうです。
そば会席、割り子そば５段、ピリ辛蕎麦などのオススメメニューもありました。
そば粉１００％の生粉打ち蕎麦と温かい二八蕎麦
そば粉１００％使用の「生粉打ち蕎麦（きこうちそば）」と、温かいお蕎麦用に「二八蕎麦」２種類を使い分けています。
この日は割り子蕎麦をいただきました。
「割り子蕎麦 ５段」１３５０円 辛味おろし・とろろ・天ぷら・出汁巻き卵・山菜
まずはそばのみで頂きます。生粉打ち蕎麦はそば粉１００％とあって蕎麦の風味から歯ごたえもしっかりした美味しいお蕎麦です。
割り子そばのトッピングもお蕎麦に合うものばかり。
出汁巻き卵もお蕎麦に合うふわふわの優しい味です。添えられているスナップエンドウも生姜の風味がほのかにしてとても美味しいです。
こちらは温かい「山菜蕎麦」１１００円
冷たい十割そばとまた違う食感です。歯ごたえやこしもしっかりあり、なめらかです。
お出汁も鰹が全体にひろがり椎茸や昆布のやさしい旨味がお蕎麦と調和しています。お出汁もはなのきさん独自の風味うま味でとても美味しいです。
そば打ちからつゆ作りまでレッスンもあります
はなのきさんでは「そば打ちからつゆ作り」まで個人レッスンもしているようです。
そば粉から！とはいきませんが、はなのきさんの美味しいおそばの作り方、おつゆの作り方をぜひ伝授してもらいたいですよね！
「そば処 はなのき」営業時間・営業日
営業時間 １１：３０～１５：００
定休日 火曜日
住所 ５０１－０６０３ 岐阜県揖斐郡揖斐川町上南方１９０７
連絡先 ０５８５－２３－１０１５
「そば処 はなのき」まとめ
メニューによっておそばの違いやお出汁の違い、それぞれこだわりがあります。今回頂いたメニューの他にも食べたいおそばもあって次は何にしようか楽しみです。
地元揖斐川町にこんなにこだわっているお蕎麦屋さんがあるなんて本当にありがたいです。地元の方や付近の方でまだ行ったことない方、ぜひ行ってみてください。
場所は揖斐川町に入って比較的の奥の方です。
谷汲山華厳寺への観光や、藤橋城や藤橋温泉などの行き帰りも立ち寄れる場所でもありますので、遠方の方にもおすすめします。
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